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大概從半年前，蘇菲就一直問她的生日什麼時候到，這終於讓她盼到了她生日的月份了，整個人處於一個極度興奮的狀態，每天就一直倒數還有幾天，還有幾天。。。
其實家裡兩個寶貝都是12月份壽星，當時為娘我想要省一個蛋糕錢，想說蘇菲的預產期是12月底，看第二胎有沒有可能可以早些抓出來，最好是跟哥哥同一天啦！但醫生說不行啦，雖然是剖腹產，但小孩還是要儘量足月生才好，這才一語敲醒夢中人呀！我竟為了省蛋糕錢，忘了母體是小寶寶最棒最自然的育養環境呀！
所以每年到了12月，我們就必須幫生日只差6天的哥哥和蘇菲慶生！蘇菲小時候不懂事時，還可以呼哢他，讓她跟哥哥一起過，吃一次大餐就好，但2歲過後，她就沒這麼好騙了，哥哥和蘇菲誰也不退讓，所以我們只好分開慶祝生日了！但一個星期內要連吃2個生日蛋糕和大餐，真的港覺好罪惡啊！
幸好今年終於有空自己來喇蛋糕，不僅可以儘量減油減糖，還可以保證攏是天然喔！當然還有我滿滿的愛心囉！
除了哥哥和蘇菲的生日蛋糕，今年還特別要準備杯子蛋糕，讓蘇菲生日那天，可以帶到學校去跟同學分享！為了準備蘇菲生日時要送同學的杯子蛋糕，真的試了很多配方和烤法，總算在她生日的前兩天，將配方和烤法完成了。可以準備交差了。
這是第一次的成品，在烤箱烘烤的時候，看著蛋糕越來越碰塞塞，想說這一定成功了！正在開心之際，烤箱時間一到，就馬上給它拿出來，一出爐後，不但一直消風，甚至還直接很不客氣的中間就給你凹陷下去！
後來查了一些網友的做法，除了烤溫要漸進式地往上調整之外，而且烤好時，要再繼續在烤箱裡乖乖待個5分鐘，出爐後，還要拿起來重敲個幾下，讓杯子蛋糕裡頭的熱氣散出，這樣才不會內凹！而且杯子蛋糕的捲口杯越小，越不容易失敗喔！像我這次用高3公分，直徑5公分的捲口杯烤，每個都是碰塞塞的，可愛極了！而且涼掉後，也沒有消風喔！
蛋黃糊材料:
蛋黃 4顆
植物油 40g
低筋麵粉 80g
牛奶 50g
檸檬汁 18g
檸檬皮 1顆
蛋白霜材料:
蛋白 4顆
細砂糖 40g
檸檬汁 5g
此粉量約可做高3公分，直徑5公分的捲口杯約30個
作法：
步驟1: 所有食材準備好，烤箱溫度設定100度先預熱。
步驟2: 小火加熱植物油加熱至鍋底出現油紋即可(約85度Ｃ），即可關火。
步驟3: 倒入麵粉，攪拌到無結塊。（燙麵法的麵粉可以不用過篩！）
步驟4: 分次加入牛奶、蛋黃、檸檬汁和檸檬皮攪拌均勻，整個麵糊要呈現滑順光滑狀。
＊牛奶要慢慢加入（約分5次加入，牛奶被麵粉吸收後再加一些，否則很容易油水分離。）
加入牛奶後，攪拌好的狀態！
慢慢加進蛋黃攪拌！
加入檸檬汁！
步驟5: 蛋白加入檸檬汁後，分三次加入過篩的砂糖，打到快要到到硬性發泡時就可以停手（蛋白拉起後有小彎勾）。
步驟6: 舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中，動作要輕要快,用切拌法迅速混合蛋黃糊和蛋白霜，再將拌勻的蛋黃麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
步驟7: 準備好模型，倒進麵糊約八分滿,進烤箱前輕敲桌面幾下，消除內部大氣泡，表面的氣泡也要挑掉。
步驟8: 烤盤放下層~烤溫為100度20分/110度15分/120度15分/150度10分/最後再悶5分鐘。
步驟9: 出爐後，重敲桌面幾下，讓熱氣排出，否則蛋糕中間會內凹喔。
可依個人喜好撒上糖粉，或擠上鮮奶油裝飾。
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