金爐當烤爐 做出脆皮桶仔雞

中國時報【黃健誠╱台南報導】 「金爐也能烤桶仔雞!?」遠東科大資工系學生，將拜拜用的金爐改良成烤爐，烤出來的雞不僅皮脆肉嫩，時間更節省30分鐘，還獲得美國2014第4屆全球系統化創新競賽銀牌獎。 遠東科大資訊工程系學生利用金爐改良，設計一款「可攜式桶仔雞烤爐」，將雞放進金爐中，炭火放置四周，經由熱幅射及熱傳導原理，對整隻雞直接加熱。 餐旅休閒學院院長吳許得表示，「可攜式桶仔雞烤爐」經由熱幅射及熱傳導原理加熱，整隻雞能平均受熱，烤出來的表皮更脆也更多汁，雞油會滴落在裝有水的烤盤上，不會遇熱產生大量濃煙，原本要烤100分鐘的桶仔雞，用金爐烤只要70分鐘。 今年暑假，師生將「金爐」帶到美國參加2014第4屆全球系統化創新競賽，一開始想到要帶「金爐」出國比賽，還擔心會被外國人笑，所幸得到銀牌獎。