母情節蛋糕,蛋糕食譜-Happy Mom’s Day!自己做簡單蜂蜜蛋糕!

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イン 10-05-06 (Thu) 16:29

看起來好好吃喔: )

MOKO 10-05-06 (Thu) 23:27

MASA老師您好!
我是在網上search蛋糕食譜時發現你的blog的,,你教得好仔細哦
我想問一下做這個蜂蜜蛋糕可以用普通的6吋蛋糕模或小紙杯嗎?

另外我還有一個問題想請教您
如果我焗好一個蛋糕,,可是要拿去一個蠻遠的地方(大概2.5小時)
那麼有甚麼方法可以讓蛋糕表面的cream不那麼容易溶掉?
thank you!^^

MASA Reply:
May 14th, 2010 at 12:24 am

Hi MOKO!!
普通的6吋蛋糕模或小紙杯也OK
時間可能需要自己調整一下ㄛ!
另外一個問題>
要看您用的鮮奶油有的牌子很快溶化
乳脂肪40%以上的比較不會容易溶化
還有蛋糕盒子也是很重要. 品質好的紙盒子
很會保冷!! ^^b

Lala 10-05-06 (Thu) 23:40

This looks really easy and i will try it some time in the near future. Thank you for all the wonderful recipes which seem very practical and useful….

sam 10-05-07 (Fri) 7:16

不好意思 請問請一下MASA老師
我家裡只有家庭式的小型烤箱(就是只能調時間 沒刻度的那種)
這種烤箱可以烤嗎?QAQ

MASA Reply:
May 14th, 2010 at 12:24 am

Hi sam!!
可能有一點困難.. 烤蛋糕控制溫度很重要.
有機會我來介紹用鍋子 或 電鍋 做蛋糕的方法!!

joice 10-05-07 (Fri) 8:44

MASA老師：看來好棒 可惜我沒有烤箱跟攪拌缸
明天是我的生日，好想吃阿~
謝謝您的分享
JOICE

MASA Reply:
May 11th, 2010 at 11:31 pm

Hi Joice,
I know it’s little too late but,
Happy birthday to you !! ^^

Veronica 10-05-08 (Sat) 3:41

昨天馬上試做了這個蜂蜜蛋糕, 兒子說很好吃, 但我覺得口感稍乾了些, 不知是否烤太久? 但我是一直等到竹籤插進去拿出來沒沾到東西才把蛋糕拿出烤箱, 整體而言我覺得這個蛋糕是蠻成功的, 老師您的看法呢? 下次想試做低筋麵粉的蜂蜜蛋糕, 謝謝老師詳細的解說, 好希望回台灣可以去上老師的課喔…期待中…

MASA Reply:
May 14th, 2010 at 12:25 am

Hi Veronica!!
如果讓它冷卻時候沒有包起來的話, 它一直蒸發水分
最好還在溫溫的時候包起來讓它燜(?)一下.
等一,兩天久越來越濕.
當然您住在的地方的氣候也會影響到口感..
或, 切片旁邊放一點打法的鮮奶油也不錯!

小琳子 10-05-08 (Sat) 20:16

MASA老師您好~
這是我第一次在這裡留言~
我常常都會來看您的分享!
這次我在家裡試做~成品看起來還可以~可是中間為什麼會有點澎起來!?是因為沒有攪拌好嗎?
謝謝您的分享~

MASA Reply:
May 14th, 2010 at 12:26 am

Hi 小琳子!!
有可能烤箱內的溫度太高, 結果太快, 太多膨張
中間裂開,, 有的烤箱一樣溫度但是, 熱對流的狀況不一樣.
溫度設定底一點試試看! ^^

貓咪 10-05-08 (Sat) 22:26

我用市售的鬆餅粉取代麵粉做了這個母親節蛋糕，現在正包著保鮮膜等它冷卻(還不能切&吃)，但把它挖出來包保鮮膜的過程，有偷偷刮了一下底部，好好吃！

amyd 10-05-09 (Sun) 7:53

前天馬上照食譜做了蛋糕，昨天拿出來當母親節蛋糕大受好評，而且比外面賣的蜂蜜蛋糕還要好吃呢！！謝謝MASA老師分享的簡單蜂蜜蛋糕食譜～:)

Sara Chen 10-05-10 (Mon) 12:28

MASA老師您好~
我是第一次在這裡留言~
但是我已經按照您的食譜作過很多作品.

昨天試作蜂蜜蛋糕, 製作過程中很擔心會失敗
結果..今早試吃非常成功.
謝謝你的分享.

Sara

Yi-ling 10-05-10 (Mon) 12:52

Masa 老師,

我最近才開始玩烹飪 (受到Masa老師的影響 :) ), 想請問一個有點笨的問題…請問我可以用All purpose flour來作這個蛋糕嗎? 還有請問一下老師, 低筋麵粉的英文是什麼啊? (我人在美國, 怕買錯了…)

Thank you so much!

MASA Reply:
May 14th, 2010 at 12:27 am

Yi-ling!!
All purpose flour 是中文 中筋麵粉.
低筋麵粉=Cake flour
高筋麵粉=Bread flour
Good luck with your Honey cake!!

Emon 10-05-10 (Mon) 23:38

マサ先生こんにちはー
このケーキやってみたいですから、
スパーで買ったＳＥＬＦ　ＲＡＩＳＩＮＧ　ＦＬＯＵＲを使えるのぉ？
って、ＰＬＡＩＮ　ＦＬＯＵＲは？
オーストラリアのスパーでＢＲＥＡＤ　ＦＬＯＵＲを買えないですから。。。。
教えてくださいー

MASA Reply:
May 14th, 2010 at 12:28 am

Hi Emon!!
self raising flour は、膨張剤(ベーキングパウダー類)
がはいっています。このレシピで作るなら、
できれば、plain flour がおすすめです。
高筋麵粉は、英語(北米だけ？)ではBread flourで
間違いないはずなのですが、
もし、が手に入らないのであれば、
All purpose/中筋麵粉でもかまいませんよ!!

BarbieBaby 10-05-11 (Tue) 7:56

有沒有不用的攪拌到發起來的蛋糕啊？我要累死了。。。。我沒有攪拌機的說。。。

MASA Reply:
May 14th, 2010 at 12:29 am

Hi Barbie!!
那麼應該要用pancake mix
或 用泡打粉類做的蛋糕吧..
有空再介紹嘍!! ^^b

花樣精 10-05-11 (Tue) 12:40

謝謝詳細的解說!

fish 10-05-11 (Tue) 23:17

全程烤三十分鐘??
還是考30分鐘180度,再烤15分鐘150度??

我目前烤了30分鐘拿出來了
也竹籤插過沒有濕濕的
還要烤嗎??

MASA Reply:
May 14th, 2010 at 12:30 am

Hi fish!!
竹籤沒有濕濕表示已經熟了..
不用再烤ㄛ~!!^^

Sierra 10-05-12 (Wed) 4:43

Hi MASA老師^^ 我想請問一下爲什麽蜂蜜蛋糕不能用普通的蛋糕模做呢? 如果我偷懶用foil baking pan行不行XDDD (逃) 謝謝^^

MASA Reply:
May 17th, 2010 at 12:14 am

Hi Sierra!!
當然可以用普通的模型!
因為,這次我想介紹傳統形狀的蜂蜜蛋糕.
但是專用蜂蜜蛋糕模型很難找,,
所以我介紹這個方法. 如果想要用圓形的Foil baking pan
沒有問題~!! ^^b

Lavi 10-05-12 (Wed) 22:58

低筋麵粉 is cake flour

Hi Masa:

I dont have a scale…I wonder if you can tell me how many cups of flour, milk, and honey that I should use to make this cake….I miss Honey cake so much…. :(

Lavi

MASA Reply:
May 17th, 2010 at 12:15 am

Hi Lavi!!
You can convert the figure into “cup-unit”
Assuming you are using 1cup=200ml size..
Sugar—1+3/4 cup
Honey—1/4 cup
Milk—1/4 cup
Flour—2 cups
Hope my calculation is correct,, (*￣∇￣*)

QwP 10-05-14 (Fri) 12:02

啊啊~ 是 長崎蜂蜜蛋糕~ >///<
以前看到過這個食譜，很想做來吃~可是都沒有那個木模型（？）~ :(

謝謝Masa老師的smart idea~！！
終于有機會可以做這個蛋糕吃了！
Appreciate that!~~ X3

Emon 10-05-14 (Fri) 15:08

マサ先生の返事ありがとうー
plain flourもいいなら、今夜やってみようー
もしできたら、マサ先生に写真を見せますよー
こっち、ＢＲＥＡＤ　ＦＬＯＵＲもないし、ＰＬＡＩＮ　ＦＬＯＵＲだけがあります。。
ありがとうねぇ先生ー♪

Hsin I 10-05-18 (Tue) 14:56

前幾天收到老師的書籍之後,覺得寫的真的很好
是本讓人容易上手的食譜書

看到這篇文章後,昨天晚上迫不及待的試作了一次Honey Cake
今天吃好像有一點乾, 可能是我烤太久了~

雖然不夠完美, 但是還是大受好評
謝謝MASA桑跟大家分享的食譜+可愛又易懂的說明 ^ ^

Clare 10-05-19 (Wed) 15:00

MASA老師您好

感謝您的分享
我好喜歡您的blog喔~＾0＾

我想請問一下
我之前在日本吃過超好吃的鬆餅 Manneken Belgian Waffle (http://www.manneken.co.jp/index.html)
回台灣後想要自己做
我用了低筋+高筋麵粉(1:1)
但是為什麼做不出QQ的口感呢?

謝謝您的分享喔~阿李阿多~

MASA Reply:
May 24th, 2010 at 3:53 pm

Hi Clare!!
看起來很好吃的樣子..
有空我來研究一下吧~!

林子傑 10-05-25 (Tue) 23:10

那個蜂蜜蛋糕 可以 用 微波爐做成ㄇ

MASA Reply:
May 30th, 2010 at 10:42 pm

Hi林子傑!!
我沒有試過用這個配方用微波爐做蛋糕..
有機會試試看吧!

shelley 10-05-26 (Wed) 8:23

Masa老師:先前一直想嘗試製做蜂蜜蛋糕,但卡在箱子問題,所以一直不能下手.看到您的報紙盒版…簡直就是救星呀~剛剛有小試一下您的紙盒,發現也可以不用訂書機就可以折出來呦~只要您將要折過去的每個邊(7)~(8)的部份襄進去小山的折線內,這樣也挺穩固的(不過我試的是迷你版,回家試試您的標準版看看穩不穩),您也可以試試呦~

Sue 10-05-26 (Wed) 14:19

It looks very delicious!! Like you blog so much and I did learn a lot.
Is it possible to know the final size of the “paper pan” you made? Is it 20cm x 20 cm (which you showed in the beginning) ?
The news paper size in US seems to be slightly smaller than the one in Taiwan. I was thinking about using my brownie pan to make this honey cake.
Thank you.

MASA Reply:
June 5th, 2010 at 3:03 pm

Hi Sue!
yes, it’s roughly 20cmX20cm.
Of course, you can use other cake molds
I was just introducing Traditional Japanese Honey cake shape.
Pick whatever the mold you have handy!!

mandy 10-05-27 (Thu) 1:28

這個蛋糕做好後..要置放一個晚上後再吃比較好..
但最近天氣變熱..那蛋糕可以放到冰箱冰嗎？
我怕放在室溫一個晚上，不知道會不會壞掉….

MASA Reply:
June 5th, 2010 at 3:03 pm

Hi Mandy!
一個晚上應該沒有問題,, 因為本來這個蛋糕是
保存菓子. 只要放涼的地方就好了.
如果還怕的話, 沒有關係,可以冰起來 確認封好不要讓它
碰到空氣. 要吃時候早一點拿出來, 等到室溫再用!

連~ 10-05-28 (Fri) 10:24

請問一下
如果把高筋麵粉換成鬆餅粉也做得蜂蜜蛋糕的感覺嗎?

MASA Reply:
June 5th, 2010 at 3:03 pm

Hi 連~!
因為鬆餅粉是已經味道調好的.
如果跟這裡的配方混合的話
味道會太甜,或不太適合..
最好是原味(plain)的麵粉ㄛ!

Man 10-06-01 (Tue) 17:29

Masa San您好！今天首次看到你的網頁, 感覺獲益良多, 內容很清楚, 你的表達方式也很有趣，請努力加油！

kiki 10-06-02 (Wed) 12:19

マサさん、こんにちは
昨日、本屋であなたの料理BOOKを読みました、買いました～
料理が趣味があります！！料理の時、楽しいの時間 ね^ ^
先生のブログがスキ…
those recipes look wonderful and really wanna try in the near future…^ ^
really enjoy here　ありがとうね先生～
では

黑 10-06-06 (Sun) 0:09

您好 看了您的網站好ㄧ陣子
最近想開始做點心
但手邊只有烤麵包的小烤箱
想請問小烤箱可以烤蛋糕或塔皮嗎?

MASA Reply:
June 11th, 2010 at 11:49 pm

Hi 黑!!
如果可以調整溫度&選上,下火的話比較好用.
不過烤箱太小的話, 溫度不會穩定…
最好用大一點的,,

Purple 10-06-07 (Mon) 17:21

Dear Masa,
好開心喔！成功了（我是用高筋麵粉）
媽媽很喜歡,整個口感很濕潤
蛋糕也有彈性,謝謝Masa老師

另外,請問老師
如果我想做成抹茶口味,是不是原來的配方再加抹茶粉就可以嗎？
謝謝

MASA Reply:
June 11th, 2010 at 11:50 pm

Hi Purple!!
當然可以!! 放入麵粉裡面(1大匙左右)一起過篩
確認混合好! ^^

Eileen 10-06-16 (Wed) 10:04

老師您好

我是用您教的報紙模型烤的…但烤的過程當中一直有煙和不太好聞的味道出來,好像是報紙的味道…
請問這是正常的嗎?那味道和蛋糕一起應該沒關係吧….
先謝謝老師的解答..

MASA Reply:
June 23rd, 2010 at 11:20 pm

Hi Eileen!!
如果參考介紹的溫度烤, 有紙焦的味道的話,
想看烤箱的大小. 如果太緊的話, 可能紙直接摸到
烤箱上火.. 架子設定低一點, 烤盤上舖多一點铝泊紙.
還會有味道,冒煙的話溫度也可以低一點!
加油~!!