寿司１貫２個が始まりだそうです
その後大きいネタの寿司を１貫１個として出し始めた店がありそれが定着したということだそうです

元々は重さのことだったそうです（１貫４０グラム）

寿司屋さんで聞いてみるのが一番いいかと思いますよ

回転寿司屋では、寿司２つ(２貫）で１皿ですね。
注文するときは、「まぐろ１皿」と注文していませんか？


注文式の寿司屋では注文は２貫づつでお願いしますと書かれているときが多いです。

東京、３６歳です。
手元の宅配寿司のメニューにも２人前（２２貫）、４人前（４０貫）のように表記されてます。
写真のお寿司を数えるとやはり２２貫＝２２個、４０貫＝４０個です。

ただし、江戸時代ににぎり寿司が生まれた頃は、今の握りのおよそ倍近くの大きさでした。

そして１つのにぎりのしゃりの量がおよそ１貫（貫とはそもそも個数ではなく昔の重さの単位です）＝約４０ｇ

そもそも江戸時代の人は、貧しい食事（飢饉時やよほど貧しい暮らしの人はのぞいて）大人が１食に食べる米を１合と考えました。
これは現代ではかなり食べる人の部類ですよね。
時がたち、飽食の時代になり、主食のお米を１食に食べる分量が約半分になりました。
それに合わせてお寿司の１貫も徐々に小さくなり、現在の大きさになったと思われます。

そしてある時、安さとサービスを売る寿司店が「寿司１貫っていっても１貫（４０ｇ）ないじゃないか！」との声に「うちはちゃんと１貫出しますよ」と現在の大きさの寿司を２個で１貫（４０ｇ）にして客に出したのが広まったとのことです。

だから１貫が１個も２個も決まりはないようです。

　おすし屋さんで出前を頼むときに、メニューに載っているのは、２個分の値段ですが、１個でも頼めます。
　そのときに、「たまご１貫と、まぐろのさびぬき１貫。」とか、たのみます（子供用に単品でたのむことが多いです）。
　おすし屋さんのほうも、確認のときに、「たまごとまぐろは１貫ずつですね。」っておっしゃいますし。
　
　30歳、東京都世田谷区で生まれ育ちました。子どものときから１貫＝１個だと思ってました。

私は寿司１貫というと、１個というイメージです。

昔は、カウンターで頼むと（トロなりコハダなりなんでも）、２個が当たり前だったような気がしますが、最近はお客様は神様というか、

客「１個だけでもいいですか～？」
店「いいですよ～」という風潮のようで、「１貫ですか？２巻ですか？」と聞かれることもあります。

なので、私の中では１貫＝１個です。

北海道に住む30代後半です。
昔から１貫＝１個という感覚ですね。
どうしてかと云うと、回転寿司で、時々高級なネタが１皿に１個だけ乗って「１貫××円」と表示されてグルグル回っているのを見てるから。
それとスーパーの弁当コーナーによくある寿司詰め合わせを見ても、「握り寿司10貫」は10個入っているから。
だから１貫＝１個です。

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寿司屋の板前さんが言うんだから、本当です。　

ちなみに、２貫で出すというのは完全に寿司屋側のエゴで、ネタケースから出したネタを１枚だけ切るのが面倒なので２枚切って強制的にまとめて食わせたいからだ・・ということらしいです。

愛知県在住です、が上記の板前さんは江戸前です。

お寿司の単位だと思ってました。回転寿司では1枚で2個。
お寿司やさんランチメニューで、｢オススメ握り11貫赤だし茶碗蒸し付き｣というのがあり、お寿司はもちろん11種類11個でした。

神奈川県の３５歳専業主婦です。ずっと一貫イコール一個だと思ってましたけど、一貫が二個と思った事ないです。
回転寿司で言うと一皿１００円均一のお店ありますよね。そこで多少値段の張るネタは「一貫盛り」と書いてあって一個のってます。
トピ主さんの理論でいくと半貫盛り？とか言うのかな？
実際は一貫盛りとなるところが多いと思います。ニュースとかでも回転寿司の経営者の方が「なんとか１００円にしたいので、一部のネタは一貫でやります」とか聞いた事ありますけど、そういう事ありませんか？

私も高知県民33歳です。
小さい頃、握りは２コで一セットと思っていました(笑)。

ゴメンナサイ！
以下、同郷の言葉で・・・。

一貫は１個やと思うで。
前に何かのＴＶで見たんがやけど、昔の握り(所謂江戸前)はもの食べにくいくらいでかかったがやと～！
ほんで、食べ易いように半分にしたのが２コセットの始まりらしいがよ。
やき、多分始めのうちは２コで一貫やったがやないろうかね？

けんどね、おらんくやのＣＭで『今なら大トロ一貫が○円！』ってやりゆうろう？
ちょっと曖昧やけど確かあれ頼んだら２コセットで出てくるけんど、値段２倍になっちょった様な気がする・・・。
あとね～夏に『銀のさら』で握り取ったがやけど、いくら何艦まぐろ何貫中トロ何貫とかって書いちょって、その数と握りの数一緒やった。

やき・・・一貫は一個やと思う。